Indre Oslo matforedling
Varene her kan du hente eller få levert i uke 6! Husk fabrikkutsalg på Fettgreven: Torsdag og fredag 14-17.
Nakkebacon98,00
200g
Saltet og krydret nakke av frilandsgris fra Øvre Kjekshus. Varmrøkt på amerikansk vis.
Ingrediensernakke av frilandsgris fra Øvre Kjekshus, salt, brunt sukker, sort pepper, allehånde, koriander, chili, laurbærblad
Kun 3 igjen
Stir Fry295,00
800g
Ikke wok and roll. Dette er jazz. Passer til Brown Rice av Don Cherry.
Ingredienserkjøtt og spekk av utegangergris, norsk sau, shitake, sort trompetsopp, vårløk, SOYASAUS (GLUTENFRI), salt, chili, ingefær
Pakketilbud
Kjempepartypose1 550,00
4.8kg
Ukas pølser i én megaluksusgigapakke. (Innhold kan variere, bilde ment som eksempel)
I pakken
– Love Supreme
– Stir Fry
"Litt magisk" (Dagbladet)
Rillettes130,00
180g
Et glass med svinekjøtt stekt i eget fett til det faller fra hverandre. Smør det på ristet brød som en luksuriøs paté.
IngredienserKjøtt av Økologisk frilandsgris, eplecider, løk, salt, hvitløk, quatre-epices (hvit pepper, ingefær, muskat, nellik)
Kun 3 igjen
Terrine Espelette140,00
180g
Eksklusiv terrine med piment d'espelette og tørket aprikos
Ingredienserkjøtt, spekk og lever av frilandsgris fra Øvre Kjekshus, tørket aprikos (usvovlet), SJALOTTLØK, cognac, salt, piment d'espelette (1%), krydder, timian
Du kommer langt med litt
Habaduja120,00
250g
Superspicy fruktig nduja-aktig umamibombe på vakumpose. Klipp av et hjørne, skvis ut og bruk som krydder til grønt, til fisk og skalldyr, til pizza og pasta. Du kommer langt med litt!
IngredienserFrilandsgris fra Øvre Kjekshus, fersk habanero, salt, paprika, chiliflak, hvitløk
T-skjorte HABADUJA (str. L)275,00
200g
Liker du Habaduja og er stolt av det? Vis det til verden med en t-skjorte med trykk av ditt favoritthabanerokjøttprodukt. (se str. M for bilde av forside)
IngredienserBomull
Gavekort1 000,00
15g
Gi en du er glad i noe de er glad i! Du får et fysisk gavekort som kan brukes på noe godt.
Ingredienserpapir
Kun 1 igjen
Love Supreme285,00
800g
En cotechinoinspirert kjærlighetspølse full av leppesmaskende kollagen. Til steking.
Ingredienserutegangergris, salt, konsentrert svinekraft, braisert svor, krydder, ingefær, korianderfrø
Pakketilbud
Partypack555,00
1.6kg
En dobbel pakke pølser til en bedre pris.
I pakken
– Love Supreme
– Stir Fry
Ovnsbakt leverposteiUtsolgt
400g
Klassisk grov leverpostei.
Hjort og porcini155,00
180g
Luksuspaté med hjort og steinsopp
Ingrediensernorsk villhjort, frilandsgris fra Øvre Kjekshus, tørket steinsopp, rødvin (nebbiolo), FLØTE, vann, salt, sort pepper, rosmarin
Paté Cerise145,00
180g
Andepaté med tørket kirsebær.
Ingredienserkjøtt og lever av and fra Holte, kjøtt og spekk av Økologisk frilandsgris, cognac, tørkete kirsebær, hvitløk, sort pepper, ingefær, chili, muskat, nellik, anisfrø
Salsiccia piccante90,00
250g
Pølse på pose! Spicy salsiccia til pastasauser, pizza, supper, osv. Klipp av et hjørne og skvis ut.
IngredienserØkologisk frilandsgris (purke!), salt, rødvin, chiliflak, fennikel, hvitløk
T-skjorte HABADUJA (str. M)275,00
200g
Liker du Habaduja og er stolt av det? Vis det til verden med en t-skjorte med trykk av ditt favoritthabanerokjøttprodukt. (se str. L for bilde av rygg)
IngredienserBomull
Gavekort500,00
15g
Gi en du er glad i noe de er glad i! Du får et fysisk gavekort som kan brukes på noe godt.
Ingredienserpapir
Nakkebacon98,00
200g
Saltet og krydret nakke av frilandsgris fra Øvre Kjekshus. Varmrøkt på amerikansk vis.
Ingrediensernakke av frilandsgris fra Øvre Kjekshus, salt, brunt sukker, sort pepper, allehånde, koriander, chili, laurbærblad
Kun 1 igjen
Love Supreme285,00
800g
En cotechinoinspirert kjærlighetspølse full av leppesmaskende kollagen. Til steking.
Ingredienserutegangergris, salt, konsentrert svinekraft, braisert svor, krydder, ingefær, korianderfrø
Kun 3 igjen
Stir Fry295,00
800g
Ikke wok and roll. Dette er jazz. Passer til Brown Rice av Don Cherry.
Ingredienserkjøtt og spekk av utegangergris, norsk sau, shitake, sort trompetsopp, vårløk, SOYASAUS (GLUTENFRI), salt, chili, ingefær
Pakketilbud
Partypack555,00
1.6kg
En dobbel pakke pølser til en bedre pris.
I pakken
– Love Supreme
– Stir Fry
Pakketilbud
Kjempepartypose1 550,00
4.8kg
Ukas pølser i én megaluksusgigapakke. (Innhold kan variere, bilde ment som eksempel)
I pakken
– Love Supreme
– Stir Fry
Ovnsbakt leverposteiUtsolgt
400g
Klassisk grov leverpostei.
"Litt magisk" (Dagbladet)
Rillettes130,00
180g
Et glass med svinekjøtt stekt i eget fett til det faller fra hverandre. Smør det på ristet brød som en luksuriøs paté.
IngredienserKjøtt av Økologisk frilandsgris, eplecider, løk, salt, hvitløk, quatre-epices (hvit pepper, ingefær, muskat, nellik)
Hjort og porcini155,00
180g
Luksuspaté med hjort og steinsopp
Ingrediensernorsk villhjort, frilandsgris fra Øvre Kjekshus, tørket steinsopp, rødvin (nebbiolo), FLØTE, vann, salt, sort pepper, rosmarin
Kun 3 igjen
Terrine Espelette140,00
180g
Eksklusiv terrine med piment d'espelette og tørket aprikos
Ingredienserkjøtt, spekk og lever av frilandsgris fra Øvre Kjekshus, tørket aprikos (usvovlet), SJALOTTLØK, cognac, salt, piment d'espelette (1%), krydder, timian
Paté Cerise145,00
180g
Andepaté med tørket kirsebær.
Ingredienserkjøtt og lever av and fra Holte, kjøtt og spekk av Økologisk frilandsgris, cognac, tørkete kirsebær, hvitløk, sort pepper, ingefær, chili, muskat, nellik, anisfrø
Du kommer langt med litt
Habaduja120,00
250g
Superspicy fruktig nduja-aktig umamibombe på vakumpose. Klipp av et hjørne, skvis ut og bruk som krydder til grønt, til fisk og skalldyr, til pizza og pasta. Du kommer langt med litt!
IngredienserFrilandsgris fra Øvre Kjekshus, fersk habanero, salt, paprika, chiliflak, hvitløk
Salsiccia piccante90,00
250g
Pølse på pose! Spicy salsiccia til pastasauser, pizza, supper, osv. Klipp av et hjørne og skvis ut.
IngredienserØkologisk frilandsgris (purke!), salt, rødvin, chiliflak, fennikel, hvitløk
T-skjorte HABADUJA (str. L)275,00
200g
Liker du Habaduja og er stolt av det? Vis det til verden med en t-skjorte med trykk av ditt favoritthabanerokjøttprodukt. (se str. M for bilde av forside)
IngredienserBomull
T-skjorte HABADUJA (str. M)275,00
200g
Liker du Habaduja og er stolt av det? Vis det til verden med en t-skjorte med trykk av ditt favoritthabanerokjøttprodukt. (se str. L for bilde av rygg)
IngredienserBomull
Gavekort1 000,00
15g
Gi en du er glad i noe de er glad i! Du får et fysisk gavekort som kan brukes på noe godt.
Ingredienserpapir
Gavekort500,00
15g
Gi en du er glad i noe de er glad i! Du får et fysisk gavekort som kan brukes på noe godt.
Ingredienserpapir
Indre Oslo matforedling

Indre Oslo matforedling (IOm) lager ferske, rå pølser og langtidsmodnet spekemat i kjelleren på en gammel tvangsarbeidsanstalt i byens verste strøk. Det gir maten mye sjel og mye smak. Det gjør smaksopplevelsen stor, selv i små porsjoner.

IOm medlemsbrev
Bli med i klubben – få med deg ukas godsaker!

Et utvalg av pølser en helt tilfeldig uke. Ikke verst?

En lunsj i det grønne med Heinrich Jung, en dag for nokså lenge siden.

Sauecarré. Én av livets største gleder.

Dette bildet har Nud fra Breddos tatt i Mexico. Han likte chorizoen fra Toluca så godt at han år etter år har mast på innehaveren for å få tak i oppskriften. Den fikk han aldri, men gjennom årene har han dedusert seg frem til noe, og nesten fått det til, mener han nå. Smak selv hos oss eller på Breddos.

I JULEFROKOST-pakken finner du Sams amerikanske bacon, laget av store fine griser fra Heinrich Jung, saltet med litt brunt sukker og varmrøkt på amerikansk vis. Oh my God.

Årets julepølse, med Xiscos friske syrlige fermenterte surkål. Begge deler er tilgjengelig i JULEBORD-pakken vår for utlevering i uke 51.

Vossakorv (vel, egentlig Kvammakorv, men det har ingen her hørt om) lager vi rett før jul.

I blant faller vi for fristelsen til å kjøpe enkelte hele dyr. Dette var en seks år gammel søye av rasen gammelnorsk spelsau fra Færder får som vi lot henge noen uker før Sam vakkert skar den ned i stykningsdeler.

Av og til selger vi ferdig varmrøkte spareribs. Aka bbq.

Timon og Magnus jubler etter å ha blitt tildelt BU-prisen 2022 for Oslo fra Innovasjon Norge.

Spekepølsene til brødrene Rocchi i Toscana før IOms tilblivelse. Så pene at de kunne vært julepynt.

I blant har vi handlet søyer fra Korsvold gård på Hvaler. Her ser dere litt av flokken på Søndre Søster ytterst i Oslofjorden. Foto: Dag Thorenfeldt (tror vi)

Ferske pølser, hjemmelaget potetstappe, onion gravy (med karamellisert løk).

Har du en pose Salsiccia piccante og en boks med tomater har du sykt god middag på den tiden det tar å koke litt pasta.

Har du pølser du ikke får spist? Ta dem ut av skinnet, bland ev. inn litt potetmel eller brødsmuler og væske, og lag kjøttboller, kjøttkaker eller karbonader. Du kan gjerne mikse forskjellige typer, og ha i kjøttdeig eller sopp eller annet godt. Her er det både elg, julepølse og traktkantareller i miksen.

Et prakteksemplar av en speket purkerygg.

Timon, Magnus og Teddy, tre sentrale IOm-ere.

Lys i mørket: Pølser og rotfrukter i ovnen.

Habaduja er så smakseffektivt at du kommer langt med litt: Bakt brokkoli, speilegg og Habaduja.

Stek rotfrukter i ovnen, brun noen pølser og legg dem oppå. Se her hvordan vi gjør det.

Her er pølsen gått ut av sitt gode skinn. Koreansk BBQ-pølse med hjertesalat, kimchi, ris, grønnsaker.

Smørflesk (nesten gjennomsiktig) lagt kald på varm pizza.

Vår aller første purke på bordet.

Frokostburger med IOm-farse hos Babbos.

Et utvalg av pølser en helt tilfeldig uke. Ikke verst?

En lunsj i det grønne med Heinrich Jung, en dag for nokså lenge siden.

Sauecarré. Én av livets største gleder.

Dette bildet har Nud fra Breddos tatt i Mexico. Han likte chorizoen fra Toluca så godt at han år etter år har mast på innehaveren for å få tak i oppskriften. Den fikk han aldri, men gjennom årene har han dedusert seg frem til noe, og nesten fått det til, mener han nå. Smak selv hos oss eller på Breddos.

I JULEFROKOST-pakken finner du Sams amerikanske bacon, laget av store fine griser fra Heinrich Jung, saltet med litt brunt sukker og varmrøkt på amerikansk vis. Oh my God.

Årets julepølse, med Xiscos friske syrlige fermenterte surkål. Begge deler er tilgjengelig i JULEBORD-pakken vår for utlevering i uke 51.

Vossakorv (vel, egentlig Kvammakorv, men det har ingen her hørt om) lager vi rett før jul.

I blant faller vi for fristelsen til å kjøpe enkelte hele dyr. Dette var en seks år gammel søye av rasen gammelnorsk spelsau fra Færder får som vi lot henge noen uker før Sam vakkert skar den ned i stykningsdeler.

Av og til selger vi ferdig varmrøkte spareribs. Aka bbq.

Timon og Magnus jubler etter å ha blitt tildelt BU-prisen 2022 for Oslo fra Innovasjon Norge.

Spekepølsene til brødrene Rocchi i Toscana før IOms tilblivelse. Så pene at de kunne vært julepynt.

I blant har vi handlet søyer fra Korsvold gård på Hvaler. Her ser dere litt av flokken på Søndre Søster ytterst i Oslofjorden. Foto: Dag Thorenfeldt (tror vi)

Ferske pølser, hjemmelaget potetstappe, onion gravy (med karamellisert løk).

Har du en pose Salsiccia piccante og en boks med tomater har du sykt god middag på den tiden det tar å koke litt pasta.

Har du pølser du ikke får spist? Ta dem ut av skinnet, bland ev. inn litt potetmel eller brødsmuler og væske, og lag kjøttboller, kjøttkaker eller karbonader. Du kan gjerne mikse forskjellige typer, og ha i kjøttdeig eller sopp eller annet godt. Her er det både elg, julepølse og traktkantareller i miksen.

Et prakteksemplar av en speket purkerygg.

Timon, Magnus og Teddy, tre sentrale IOm-ere.

Lys i mørket: Pølser og rotfrukter i ovnen.

Habaduja er så smakseffektivt at du kommer langt med litt: Bakt brokkoli, speilegg og Habaduja.

Stek rotfrukter i ovnen, brun noen pølser og legg dem oppå. Se her hvordan vi gjør det.

Her er pølsen gått ut av sitt gode skinn. Koreansk BBQ-pølse med hjertesalat, kimchi, ris, grønnsaker.

Smørflesk (nesten gjennomsiktig) lagt kald på varm pizza.

Vår aller første purke på bordet.

Frokostburger med IOm-farse hos Babbos.