Indre Oslo matforedling
NB: Juleeskene våre blir klare i uke 51. Alt annet hentes eller leveres i uke 49! Fabrikkutsalg hver torsdag-fredag 14-17, lørdag 11-15.
Pakketilbud
Julebord725,00
2.6kg
En pakke med det meste du trenger til julemiddagen! NB: Klar siste uke før jul!
I pakken
– Julepølser 1kg
– Medisterkaker GDS 800g
– Fermentert rødkål 400g
– Fermentert surkål 400g
Pakketilbud
Julefrokost725,00
1.17kg
Den ideale frokost! NB! Klar siste uke før jul.
I pakken
– Julebacon
– Rillettes
– Paté pistasj
– Baconpaté
– Juleskinkekam
T-skjorte HABADUJA (str. M)275,00
200g
Liker du Habaduja og er stolt av det? Vis det til verden med en t-skjorte med trykk av ditt favoritthabanerokjøttprodukt. Også meget egnet som julegave.
IngredienserBomull
Hot Xmas!
Bad Santa285,00
800g
En julete pølse som ikke bare er snill
Ingredienserfrilandsgris fra Øvre Kjekshus, chili piquín, salt, vodka, ingefær, muskat
Pakketilbud
Partypack560,00
1.6kg
En dobbel pakke pølser til en bedre pris.
I pakken
– Bad Santa
– Bratwurst
Pakketilbud
Full pakke 2 550,00
5.5kg
For den som vil ha absolutt alt! NB: Klar siste uke før jul.
I pakken
– Paté Cerise
– Terrine Espelette
– Rillettes
– Julesalamini
– Speket purkerygg
– Hjort og porcini
– Baconpaté
– Habaduja XO
– Rillettes
– Julebacon
– Paté pistasj
– Baconpaté
– Juleskinkekam
– Julepølser 1kg
– Medisterkaker GDS 800g
– Fermentert rødkål 400g
– Fermentert surkål 400g
Nyhet! Perfekt til matlaging
Salsiccia piccante90,00
250g
Nyhet: I pose, ikke i pølse! Spicy salsiccia til pastasauser, pizza, supper, osv. Klipp av et hjørne og skvis ut.
IngredienserØkologisk frilandsgris (purke!), salt, rødvin, chiliflak, fennikel, hvitløk
"Litt magisk" (Dagbladet)
Rillettes130,00
180g
Et glass med svinekjøtt stekt i eget fett til det faller fra hverandre. Smør det på ristet brød som en luksuriøs paté.
IngredienserKjøtt av Økologisk frilandsgris, eplecider, løk, salt, hvitløk, quatre-epices (hvit pepper, ingefær, muskat, nellik)
Har du smakt på maken?
Paté Cerise145,00
180g
Andepaté med tørket kirsebær.
Ingredienserkjøtt og lever av and fra Holte, kjøtt og spekk av Økologisk frilandsgris, cognac, tørkete kirsebær, hvitløk, sort pepper, ingefær, chili, muskat, nellik, anisfrø
Gavekort1 500,00
15g
Gi en du er glad i noe de er glad i! Du får et fysisk gavekort som kan brukes på noe godt.
IngredienserPapir
Gavekort500,00
15g
Gi en du er glad i noe de er glad i! Du får et fysisk gavekort som kan brukes på noe godt.
Ingredienserpapir
Pakketilbud
Julegave725,00
900g
Gaveeske med julegaver som tåler å ligge litt under treet! NB: Klar siste uke før jul.
I pakken
– Paté Cerise
– Terrine Espelette
– Rillettes
– Julesalamini
– Speket purkerygg
AdventsbaconUtsolgt
200g
Tørrsaltet, krydret, røkt og oppskåret nakke av frilandsgris fra Øvre Kjekshus.
T-skjorte HABADUJA (str. L)275,00
200g
Liker du Habaduja og er stolt av det? Vis det til verden med en t-skjorte med trykk av ditt favoritthabanerokjøttprodukt. Også meget godt egnet som julegave.
IngredienserBomull, Blekk?
Prost!
Bratwurst275,00
800g
Klassisk tysk fersk bratwurst.
Ingredienserfrilandsgris fra Øvre Kjekshus, ØL (BYGG, GLUTENFRI!), salt, merian, eddik, muskatblomme, ingefær, karve, sort og hvit pepper
Pakketilbud
Julegave Deluxe 1 225,00
1.6kg
For den som skal gi noe til en som har alt. NB: Klar siste uke før jul. P.S. Innhold avviker noe fra bilde.
I pakken
– Paté Cerise
– Terrine Espelette
– Rillettes
– Julesalamini
– Speket purkerygg
– Hjort og porcini
– Baconpaté
– Habaduja XO
Hot hot hot!
Habaduja120,00
250g
Superspicy fruktig nduja-aktig umamibombe på vakumpose. Klipp av et hjørne, skvis ut og bruk som krydder til grønt, til fisk og skalldyr, til pizza og pasta. Du kommer langt med litt!
IngredienserFrilandsgris fra Øvre Kjekshus, fersk habanero, salt, paprika, chiliflak, hvitløk
Pakketilbud
Kjempepartypose1 550,00
4.8kg
Ukas pølser i én megaluksusgigapakke. (Innhold kan variere, bilde ment som eksempel)
I pakken
– Bad Santa
– Bratwurst
Baconpaté135,00
180g
Smørbar frokostpaté med baconbiter og grønn pepper.
Ingredienserkjøtt, lever og spekk av frilandsgris fra Øvre Kjekshus, julebacon (røkt krydret nakke), krydder, potetmel, fløte, sherry, salt
Nyhet!
Terrine Espelette140,00
180g
Eksklusiv terrine med piment d'espelette og tørket aprikos
Ingredienserkjøtt, spekk og lever av frilandsgris fra Øvre Kjekshus, tørket aprikos (usvovlet), SJALOTTLØK, cognac, salt, piment d'espelette (1%), krydder, timian
Gavekort1 000,00
15g
Gi en du er glad i noe de er glad i! Du får et fysisk gavekort som kan brukes på noe godt.
Ingredienserpapir
Pakketilbud
Julebord725,00
2.6kg
En pakke med det meste du trenger til julemiddagen! NB: Klar siste uke før jul!
I pakken
– Julepølser 1kg
– Medisterkaker GDS 800g
– Fermentert rødkål 400g
– Fermentert surkål 400g
Pakketilbud
Julegave725,00
900g
Gaveeske med julegaver som tåler å ligge litt under treet! NB: Klar siste uke før jul.
I pakken
– Paté Cerise
– Terrine Espelette
– Rillettes
– Julesalamini
– Speket purkerygg
Pakketilbud
Julefrokost725,00
1.17kg
Den ideale frokost! NB! Klar siste uke før jul.
I pakken
– Julebacon
– Rillettes
– Paté pistasj
– Baconpaté
– Juleskinkekam
AdventsbaconUtsolgt
200g
Tørrsaltet, krydret, røkt og oppskåret nakke av frilandsgris fra Øvre Kjekshus.
T-skjorte HABADUJA (str. M)275,00
200g
Liker du Habaduja og er stolt av det? Vis det til verden med en t-skjorte med trykk av ditt favoritthabanerokjøttprodukt. Også meget egnet som julegave.
IngredienserBomull
T-skjorte HABADUJA (str. L)275,00
200g
Liker du Habaduja og er stolt av det? Vis det til verden med en t-skjorte med trykk av ditt favoritthabanerokjøttprodukt. Også meget godt egnet som julegave.
IngredienserBomull, Blekk?
Hot Xmas!
Bad Santa285,00
800g
En julete pølse som ikke bare er snill
Ingredienserfrilandsgris fra Øvre Kjekshus, chili piquín, salt, vodka, ingefær, muskat
Prost!
Bratwurst275,00
800g
Klassisk tysk fersk bratwurst.
Ingredienserfrilandsgris fra Øvre Kjekshus, ØL (BYGG, GLUTENFRI!), salt, merian, eddik, muskatblomme, ingefær, karve, sort og hvit pepper
Pakketilbud
Partypack560,00
1.6kg
En dobbel pakke pølser til en bedre pris.
I pakken
– Bad Santa
– Bratwurst
Pakketilbud
Julegave Deluxe 1 225,00
1.6kg
For den som skal gi noe til en som har alt. NB: Klar siste uke før jul. P.S. Innhold avviker noe fra bilde.
I pakken
– Paté Cerise
– Terrine Espelette
– Rillettes
– Julesalamini
– Speket purkerygg
– Hjort og porcini
– Baconpaté
– Habaduja XO
Pakketilbud
Full pakke 2 550,00
5.5kg
For den som vil ha absolutt alt! NB: Klar siste uke før jul.
I pakken
– Paté Cerise
– Terrine Espelette
– Rillettes
– Julesalamini
– Speket purkerygg
– Hjort og porcini
– Baconpaté
– Habaduja XO
– Rillettes
– Julebacon
– Paté pistasj
– Baconpaté
– Juleskinkekam
– Julepølser 1kg
– Medisterkaker GDS 800g
– Fermentert rødkål 400g
– Fermentert surkål 400g
Hot hot hot!
Habaduja120,00
250g
Superspicy fruktig nduja-aktig umamibombe på vakumpose. Klipp av et hjørne, skvis ut og bruk som krydder til grønt, til fisk og skalldyr, til pizza og pasta. Du kommer langt med litt!
IngredienserFrilandsgris fra Øvre Kjekshus, fersk habanero, salt, paprika, chiliflak, hvitløk
Nyhet! Perfekt til matlaging
Salsiccia piccante90,00
250g
Nyhet: I pose, ikke i pølse! Spicy salsiccia til pastasauser, pizza, supper, osv. Klipp av et hjørne og skvis ut.
IngredienserØkologisk frilandsgris (purke!), salt, rødvin, chiliflak, fennikel, hvitløk
Pakketilbud
Kjempepartypose1 550,00
4.8kg
Ukas pølser i én megaluksusgigapakke. (Innhold kan variere, bilde ment som eksempel)
I pakken
– Bad Santa
– Bratwurst
"Litt magisk" (Dagbladet)
Rillettes130,00
180g
Et glass med svinekjøtt stekt i eget fett til det faller fra hverandre. Smør det på ristet brød som en luksuriøs paté.
IngredienserKjøtt av Økologisk frilandsgris, eplecider, løk, salt, hvitløk, quatre-epices (hvit pepper, ingefær, muskat, nellik)
Baconpaté135,00
180g
Smørbar frokostpaté med baconbiter og grønn pepper.
Ingredienserkjøtt, lever og spekk av frilandsgris fra Øvre Kjekshus, julebacon (røkt krydret nakke), krydder, potetmel, fløte, sherry, salt
Har du smakt på maken?
Paté Cerise145,00
180g
Andepaté med tørket kirsebær.
Ingredienserkjøtt og lever av and fra Holte, kjøtt og spekk av Økologisk frilandsgris, cognac, tørkete kirsebær, hvitløk, sort pepper, ingefær, chili, muskat, nellik, anisfrø
Nyhet!
Terrine Espelette140,00
180g
Eksklusiv terrine med piment d'espelette og tørket aprikos
Ingredienserkjøtt, spekk og lever av frilandsgris fra Øvre Kjekshus, tørket aprikos (usvovlet), SJALOTTLØK, cognac, salt, piment d'espelette (1%), krydder, timian
Gavekort1 500,00
15g
Gi en du er glad i noe de er glad i! Du får et fysisk gavekort som kan brukes på noe godt.
IngredienserPapir
Gavekort1 000,00
15g
Gi en du er glad i noe de er glad i! Du får et fysisk gavekort som kan brukes på noe godt.
Ingredienserpapir
Gavekort500,00
15g
Gi en du er glad i noe de er glad i! Du får et fysisk gavekort som kan brukes på noe godt.
Ingredienserpapir
Indre Oslo matforedling

Indre Oslo matforedling (IOm) lager ferske, rå pølser og langtidsmodnet spekemat i kjelleren på en gammel tvangsarbeidsanstalt i byens verste strøk. Det gir maten mye sjel og mye smak. Det gjør smaksopplevelsen stor, selv i små porsjoner.

IOm medlemsbrev
Bli med i klubben – få med deg ukas godsaker!

Årets julepølse, med Xiscos friske syrlige fermenterte surkål. Begge deler er tilgjengelig i JULEBORD-pakken vår for utlevering i uke 51.

I blant faller vi for fristelsen til å kjøpe enkelte hele dyr. Dette var en seks år gammel søye av rasen gammelnorsk spelsau fra Færder får som vi lot henge noen uker før Sam vakkert skar den ned i stykningsdeler.

Av og til selger vi ferdig varmrøkte spareribs. Aka bbq.

Timon og Magnus jubler etter å ha blitt tildelt BU-prisen 2022 for Oslo fra Innovasjon Norge.

Spekepølsene til brødrene Rocchi i Toscana før IOms tilblivelse. Så pene at de kunne vært julepynt.

I blant har vi handlet søyer fra Korsvold gård på Hvaler. Her ser dere litt av flokken på Søndre Søster ytterst i Oslofjorden. Foto: Dag Thorenfeldt (tror vi)

Ferske pølser, hjemmelaget potetstappe, onion gravy (med karamellisert løk).

Har du en pose Salsiccia piccante og en boks med tomater har du sykt god middag på den tiden det tar å koke litt pasta.

Har du pølser du ikke får spist? Ta dem ut av skinnet, bland ev. inn litt potetmel eller brødsmuler og væske, og lag kjøttboller, kjøttkaker eller karbonader. Du kan gjerne mikse forskjellige typer, og ha i kjøttdeig eller sopp eller annet godt. Her er det både elg, julepølse og traktkantareller i miksen.

Et prakteksemplar av en speket purkerygg.

Timon, Magnus og Teddy, tre sentrale IOm-ere.

Lys i mørket: Pølser og rotfrukter i ovnen.

Habaduja er så smakseffektivt at du kommer langt med litt: Bakt brokkoli, speilegg og Habaduja.

Stek rotfrukter i ovnen, brun noen pølser og legg dem oppå. Se her hvordan vi gjør det.

Her er pølsen gått ut av sitt gode skinn. Koreansk BBQ-pølse med hjertesalat, kimchi, ris, grønnsaker.

Smørflesk (nesten gjennomsiktig) lagt kald på varm pizza.

Vår aller første purke på bordet.

Frokostburger med IOm-farse hos Babbos.

Årets julepølse, med Xiscos friske syrlige fermenterte surkål. Begge deler er tilgjengelig i JULEBORD-pakken vår for utlevering i uke 51.

I blant faller vi for fristelsen til å kjøpe enkelte hele dyr. Dette var en seks år gammel søye av rasen gammelnorsk spelsau fra Færder får som vi lot henge noen uker før Sam vakkert skar den ned i stykningsdeler.

Av og til selger vi ferdig varmrøkte spareribs. Aka bbq.

Timon og Magnus jubler etter å ha blitt tildelt BU-prisen 2022 for Oslo fra Innovasjon Norge.

Spekepølsene til brødrene Rocchi i Toscana før IOms tilblivelse. Så pene at de kunne vært julepynt.

I blant har vi handlet søyer fra Korsvold gård på Hvaler. Her ser dere litt av flokken på Søndre Søster ytterst i Oslofjorden. Foto: Dag Thorenfeldt (tror vi)

Ferske pølser, hjemmelaget potetstappe, onion gravy (med karamellisert løk).

Har du en pose Salsiccia piccante og en boks med tomater har du sykt god middag på den tiden det tar å koke litt pasta.

Har du pølser du ikke får spist? Ta dem ut av skinnet, bland ev. inn litt potetmel eller brødsmuler og væske, og lag kjøttboller, kjøttkaker eller karbonader. Du kan gjerne mikse forskjellige typer, og ha i kjøttdeig eller sopp eller annet godt. Her er det både elg, julepølse og traktkantareller i miksen.

Et prakteksemplar av en speket purkerygg.

Timon, Magnus og Teddy, tre sentrale IOm-ere.

Lys i mørket: Pølser og rotfrukter i ovnen.

Habaduja er så smakseffektivt at du kommer langt med litt: Bakt brokkoli, speilegg og Habaduja.

Stek rotfrukter i ovnen, brun noen pølser og legg dem oppå. Se her hvordan vi gjør det.

Her er pølsen gått ut av sitt gode skinn. Koreansk BBQ-pølse med hjertesalat, kimchi, ris, grønnsaker.

Smørflesk (nesten gjennomsiktig) lagt kald på varm pizza.

Vår aller første purke på bordet.

Frokostburger med IOm-farse hos Babbos.